GILLENFELD. Ein besonderes Monatstreffen erlebte in diesem Monat die Miniköche Mosel: Die Gruppe besuchte den Vulkanhof Ziegenkäserei in Gillenfeld in der Vulkaneifel. Der familiengeführte Betrieb steht für handwerkliche Käseherstellung, regionale Qualität und einen respektvollen Umgang mit Tier und Natur.
Aus der frischen Milch der hofeigenen Ziegen entstehen hier mit viel Sorgfalt natürliche Ziegenkäsespezialitäten. Dank der Kooperation zwischen der Moselregion Traben-Trarbach Kröv und der Wein- und Ferienregion Bernkastel-Kues GmbH haben die jungen Nachwuchsköche regelmäßig die Möglichkeit, unterschiedliche Gastronomiebetriebe kennenzulernen und die Vielfalt der regionalen Küche zu entdecken.
Herzlich empfangen wurden die Kinder im Vulkanhof von Martina Regnier. Nach einer kurzen Einführung durften die Miniköche selbst aktiv werden und mit der Herstellung von Ziegenfrischkäse beginnen. Während der notwendigen Wartezeit besuchten sie den Stall, lernten die Ziegen kennen und erfuhren mehr über ihre Haltung.
Anschließend wurde der Frischkäse fertiggestellt, bevor es gemeinsam an den Herd ging. In geselliger Runde bereiteten die Mini-Köche Burger mit Ziegenkäse-Patties zu und ließen sich diese schmecken. Ein weiterer Höhepunkt des Besuchs war das Zuschauen beim Melken der Ziegen, das bei den Kindern auf großes Interesse stieß.
Ein herzlicher Dank gilt dem gesamten Team des Vulkanhofs und besonders Martina Regnier für die offene, geduldige und engagierte Begleitung. Die Miniköche erfuhren, warum der Ziegenkäse vom Vulkanhof so besonders ist und wie mit traditioneller Handarbeit, hochwertigen Rohstoffen und viel Leidenschaft einzigartige Produkte entstehen. Dank gilt der Familie Holtmann, dass die Miniköche Mosel zu Gast im Vulkanhof sein durften.
Die Miniköche nehmen viele neue Eindrücke und Erfahrungen mit und kommen sehr gerne
wieder. Bereits jetzt freuen sich die Kinder auf ihr nächstes Treffen, das im Restaurant Deinhards im Dian in Bernkastel-Kues stattfinden wird. (Quelle: Moselregion Traben-Trarbach Kröv)
