DREIS/WITTLICH/MÜNCHEN. Das «Waldhotel Sonnora» in Dreis im Landkreis Bernkastel-Wittlich hat in der neuen Ausgabe des Restaurantführers «Gault&Millau» erneut die höchste Bewertung bekommen.
Mit fünf roten Kochmützen zählt es zu den weltweit besten Restaurants, wie aus der am Montag veröffentlichten Ausgabe des Gastronomieführers für 2023/24 hervorgeht. In Deutschland haben nur drei weitere Restaurants diese Topbewertung erhalten.
Fünf Kochmützen ist die Höchstnote für die weltbesten Restaurants. Meist sind die Hauben schwarz, rot steht für «herausragend in seiner Kategorie». Fünf schwarze Hauben erhielt in Rheinland-Pfalz noch das «schanz. restaurant.» in Piesport an der Mosel. Mit vier roten Kochmützen wurden zudem «L.A. Jordan» im pfälzischen Deidesheim sowie «Steinheuers Restaurant Zur Alten Post» in Bad Neuenahr-Ahrweiler ausgezeichnet.
Die «Entdeckung des Jahres» ist für die Kritiker Rebecca Fischer vom «Schlicht. Esslokal» in Koblenz. Auch alle anderen Auszeichnungen wie «Köchin des Jahres», «Sommelière des Jahres» und «Gastronomin des Jahres» gingen in diesem Jahr ausschließlich an Frauen. «Gute Küche ist keine Frage des biologischen Geschlechts», heißt es im Eingangswort von Chefredakteur Christoph Wirtz dazu. «Genderdebatten und Genuss vertragen sich schlecht.»
Insgesamt umfasst der «Gault&Millau 2023/24» 1000 Empfehlungen quer durch die Republik. Er gilt neben dem «Guide Michelin» als wichtigster Gourmetführer Deutschlands.
