Ist Erntedank noch zeitgemäß oder überlistet die Industrie selbst die Natur? Wenn wir die bevorzugte Stellung des Brotes in der Geschichte betrachten, muss es uns traurig stimmen, wie es heute verramscht wird. Die traditionellen Handwerksbetriebe haben es zunehmend schwerer und befinden sich im ständigen Kampf mit den Backfabriken und deren gigantischer Produktion. Überproduktion müsste es eigentlich heißen, denn Abend für Abend landen Tonnen nicht verkaufter Backwaren in den Trocknungsanlagen. Jeden Tag verlassen Brötchen und Brote in Massen als sogenannte Teiglinge die Fabriken, um in Backshops, Backstationen von Verbrauchermärkten, Kiosken und Tankstellen abgebacken und angeboten zu werden – und zwar zu
